โครงสร้างการดำเนินงาน              การจัดวางโครงสร้างการดำเนินงาน  (OrganizationStructure)         เพื่อเสริมสร้างความสามารถในการแข่งขันพร้อมทั้งพัฒนาให้ชาวไร่อ้อยและโรงงานน้ำตาลสามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างยั่งยืนมีศักยภาพเพียงพอที่จะแข่งขันกับต่างประเทศได้ จึงจำเป็นอย่างยิ่งในการจัดการบริหารงานทางด้านวิจัยพัฒนาให้มีประสิทธิภาพ บริษัท มิตรผลวิจัยฯ จึงแบ่งสายงานการบริหารออกเป็น 3 ฝ่าย ประกอบด้วย                 ฝ่ายวิจัย  เน้นการวิจัยที่สร้างองค์ความรู้และเทคโนโลยีใหม่ ๆ                 ฝ่ายพัฒนา  เน้นการพัฒนางานวิจัย เพื่อประยุกต์และดัดแปลงให้เหมาะสมในสภาพการใช้งานจริง                 ฝ่ายสำนักงาน  รับผิดชอบด้านบริหาร และธุรการพร้อมทั้งสนับสนุนการดำเนินงานของแต่ละฝ่าย